早上去超市的时候，看到嫩绿的韭菜花很诱人，而且价格也不贵，就买了一斤左右就回来了。 你在炸什么？ 抬头一看，猪肉摊上挂着一整条牛肉。 也很好吃，而且很新鲜！ 买牛肉，炒韭菜花怎么样。 想了想，他就让猪肉佬切了半斤牛肉。 因为是晚上炒的，所以我把韭菜花放在冰箱里，这样炒的时候更绿，味道更甜更脆。 牛肉应在中午加工，晚上再煮。 现在上传一张我刚做的成品图，非常好吃。
牛肉很滑嫩，韭菜也很脆。可惜我手机没拍好照片
晚上下班回来，就开始做饭了！
我们第一步就是把韭菜花从冰箱里拿出来，用冷水洗净，放在一边备用。
我喜欢在这家超市买蔬菜。 超市就在我家旁边。 你看，价格并不贵。
将韭菜花洗净，切段备用。
先说一下中午的牛肉怎么处理：第一步，将牛肉切成薄片，与牛肉的条纹横切，用酱油10克，花生油10克，培根淀粉10克，鸡肉5克香精、料酒10克，抓在一起搅拌均匀后，冷藏腌制。
这是刚从冰箱里拿出来的牛肉片
我们开始做这道菜吧，先把油锅盛起来，
请使用花生油。
油锅冒烟，倒入花生油。
快速放入蒜末和姜末，炒香
这时候最好动作快点，把菜准备好放在一边
只要仔细看图，操作起来很简单，并不难
牛肉炒好后，快速起锅非常重要。 韭菜花不能直接倒。 倒韭菜花就麻烦了。 韭菜炒完后会发粘，不好看，味道也不好。 我们把锅洗干净后，又起油锅来炒韭菜花。
韭菜花脆、甜、嫩。 不需要炒很长时间，两三分钟就可以了。
这一步是将两者混合
快速动作翻炒
最后，炒韭菜花的时候不需要加盐，因为腌牛肉的时候已经放了盐和生抽，所以不需要额外的调料。 这样炒可以保持韭菜花的原汁原味。
制作这道菜有两点需要注意。 首先，牛肉一定要用培根粉腌制，锁住水分，口感才会嫩滑； 第二，不能一次炒完。 牛肉一定要先煮熟，然后再洗。 在混合之前，将韭菜花放入干净的锅中翻炒。 主要掌握这两点，也能做出非常美味的牛肉韭菜花！
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