2月2日，又称龙抬头，小时候，奶奶会在这一天带我们去剃头、剪短发。 然后回家做一道传统小吃——韭菜盒子。 奶奶做的韭菜盒子皮薄馅多，鲜美可口。 一次只能吃6个。
奶奶说：2月2日是一年中最适合吃韭菜盒的时间。 农历二月，万物苏醒，春雨多多，天气温暖，韭菜长得快，又香又好吃。 馅料采用韭菜炒鸡蛋。 馅料鲜美，皮薄酥脆，煎的鲜美。 真的很好吃。
在奶奶家，农历二月就要开始春耕播种了。 吃完韭菜盒子我就去干农活，孩子们就逃去上学。 奶奶做的韭菜盒子是我吃过的最好吃的。 奶奶做面条很讲究。 面粉与水的比例为1：0.55。 混合均匀后，将面团揉至“三轻”手光滑、表面光滑、揉面盆光滑。 面团需要静置，静置后的面团是有活性的，做出来的韭菜盒子格外软糯，香香的。 接下来分享一下奶奶做的韭菜盒子的具体做法：
【韭菜盒】材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、油。 其中面粉应选用高筋面粉或中筋面粉。 这样做出来的韭菜盒子硬度适中，弹性十足。
步骤一：韭菜洗净，切掉韭菜尾部，切成1厘米长。 将鸡蛋打散调匀，锅中烧热少许油，倒入鸡蛋煎至半成熟。 倒入韭菜，加盐炒匀，出锅。 取一个大盘子，将韭菜炒鸡蛋摊开，晾凉。
第二步：面粉中加入适量冷水，沿一个方向搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟。 这就是所谓的醒面。 醒后的面团有韧性，皮格外柔软，香味浓郁。
第三步：将醒好的面团分成20克左右的小球，用擀面杖擀薄，很薄。
第四步：把韭菜炒鸡蛋的馅放在擀好的面团上，自己吃，馅多放点，会很香。 韭菜炒鸡蛋一定要冷却后再包。 如果有水，不要把水包在里面。
第五步：按照接缝的包法，先包馅，再挤出小花。
第六步：准备好韭菜盒子，排列均匀。 可以沾点面粉防粘。
第七步：锅烧热，加入少许油，将准备好的韭菜盒均匀地放入锅中，
第八步：煎至外皮呈淡黄色，翻面，继续将另一面煎至淡黄色，来回翻几次，炸出来的韭菜盒格外酥脆可口。 一定要小火慢炒，火不能太大。
【sourcehe温馨提示】1、选择没有黄叶的嫩韭菜，切不要太长。 2.面团揉好后，让面粉醒发。 面团醒好后会更软，更香。 3、炒韭菜盒时要小火慢慢炒，不宜大火。
2月2日，奶奶家除了韭菜盒子外，还有吃炒黄豆、炒花生、炒水果的习惯。 孩子想剃光头，你家乡有什么习俗吗？ 期待与您分享更多中国传统美食和习俗。
