不管去哪里，都要找点乐子，找到方法。 是的，食物就是我所寻找的，也是我思考它的方式！ 小谭食客跟你一起认真吃的食物！
“春园晚雨好，韭菜叶子可以自由生长。” 连续几场春雨过后，菜地里的韭菜破土而出。 根如白玉，叶如翡翠。 它们鲜嫩可口，令人心旷神怡。 每次去菜地，我都会割一大把。 无论我用它来炒菜还是包饺子，都非常好吃。
韭菜切得越多长得越好，春天的时候最好吃，而且我每次都做的有点特别，不是直接炒着吃，而是加了一点比较稀有的东西。 我每次这样煮，三个人就可以煮一整锅饭了。 历代文人墨客也都喜爱韭菜，留下了大量的诗文。 韭菜，好久了。 《说文解字》中解释：“韭，菜名，为久之者，故名韭”。 意思是说，只要种下韭菜，就能一棵一棵地收获。 ，才能永远蓬勃发展，生生不息，生生不息。
韭菜虽然一年四季都可以吃，但也有吃的最佳时间。 品质以早春最好，晚秋次之，夏季最差。 俗话说“春韭香，夏韭臭”。 那么现在正是吃韭菜的最佳季节，那么韭菜怎么做才能体现出它的美味呢？
我觉得是春韭炒小鱼。 小鱼有独特的鲜味。 与韭菜搭配是必须的。 小鱼不是天天都能买的，所以遇到我就买一大袋，和韭菜一起炒，春天的味道真好。
《本草拾遗》记载：“菜肴中，此物最温，对人有益，宜常食。” 有了春韭菜，下顿怎么能不尝尝这个呢？ 这道菜春韭菜炒鱼一上桌，家里人都称赞味道鲜美。 如果你喜欢吃韭菜，一定要尝尝这个春天的味道。 将清新与芳香发挥到了极致。 味道鲜美，营养丰富。 我们一起来尝试一下吧！
【春韭炒鱼】
材料准备：春韭1根、小鱼200克、蒜末、姜末、辣小米2个
辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、老抽、香醋2勺、鸡精2克
生产工艺：
1.将新鲜韭菜洗净，切成小段，放入盘中。 韭菜比较鲜嫩，很容易熟，所以炒的时候不要放得太早。
2、小鱼干用温水浸泡15分钟左右，然后捞出沥干水，放入小碗中待用。
3.锅中放入菜籽油。 油热后，放入准备好的小鱼稍微煎一下，这样味道会更鲜。
4.炸好的鱼不需要取出来，然后加入蒜末、姜末和小米椒，炒香，翻炒均匀，加入料酒和少许盐，然后加入生抽和老抽调节背景颜色。
5、加入鲜嫩的韭菜，用大火炒，然后加入2勺香醋和2克鸡精提鲜，翻炒均匀，韭菜的颜色会变深。
6.完全煮熟后，关火，从锅中取出。 一道美味的小菜——春韭炒鱼就做好了。 味道很新鲜。 你可以在家做。
食物雕刻技巧：
1、春天自家菜地里长的韭菜特别鲜嫩，不会太粗太老。
2.小鱼，这种东西去掉内脏，油炸。 买回来后，再洗一遍，然后放油里再煎一下，再和韭菜一起炒。
