春天，万物复苏，一派生机勃勃的景象。 放眼望去，满山遍野都是绿色的，不仅引人注目，而且空气也十分清新，让人心旷神怡。 春天也是吃韭菜的好时节。 早春的韭菜是最新鲜的。 如果错过了早春吃韭菜的机会，就得再等一年才能吃到最美味的韭菜了。
韭菜有其独特的香味，味道十分鲜美。 与鸡蛋一起炒，营养丰富，味道鲜美。 别看韭菜炒鸡蛋这道菜，看似做起来很简单，但是很多人不知道是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，这样韭菜炒鸡蛋的味道就不好了。不够好吃，那么在制作这道韭菜炒鸡蛋时，是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？ 很多人都把韭菜和鸡蛋的放顺序搞错了，难怪炒出来的不鲜嫩，今天厨师就来做韭菜炒鸡蛋，和大家分享正确的做法。
韭菜炒鸡蛋
准备材料：鸡蛋4个，小米椒3个，大蒜3颗，韭菜1把，酱油1勺，盐1勺，食用油适量。
第一步，将韭菜洗净切段，然后将韭根和韭叶分开，放在盘子里。 （分开叠放，以便煮的时候先把难煮的韭菜根捞出来，下锅煎）
第二步，将鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，蛋液中加少许醋，可去腥增香，使鸡蛋更嫩，搅拌均匀。
第三步，准备好大蒜，将其拍碎，切成蒜末，然后将3个小米辣椒切成小块。 不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒。
第四步，将锅烧热，加入适量的油，在锅边涂油，使鸡蛋不粘锅。 将油加热至轻微冒烟，然后将油倒出。 倒出来的油可以留着炒其他蔬菜，这样油就不会浪费了！
第五步，锅中加入少许油，将鸡蛋煎至凝固，打散，煎匀，盛入碗中待用。
第六步：锅中加入少许油，烧热，加入蒜末、小米椒炒香。 炒香后，先倒入切碎的韭菜根，将韭菜根炒软，然后倒入韭菜叶炒碎，炒出韭菜的香味。 炒好后开始调味，加少许盐。
第七步：倒入炒鸡蛋，翻炒几下，加入少许生抽翻炒均匀，然后关火。
取出炒好的韭菜和鸡蛋。 好吃又好吃。 韭菜的颜色是绿色的，但不水汪汪的。 把它们放在盘子里，和朋友一起享受美食吧！
跟着我们的步骤来做这道韭菜炒鸡蛋，你是不是觉得其实很简单呢？
技能总结
做韭菜炒鸡蛋时，应先将鸡蛋炒熟，炒至鸡蛋凝固后盛入盘中，然后将韭菜放入锅中炒至8成熟，然后倒入鸡蛋片一起炒！ 先炒鸡蛋，因为鸡蛋比韭菜叶熟的时间长。 如果先放韭菜叶炒，然后加入鸡蛋一起炒，在鸡蛋炒到凝固熟的时候，韭菜叶就已经炒好了，还有最后炒出来的味道韭菜不会鲜嫩。
你做韭菜炒鸡蛋这道菜的时候，是按照厨师的步骤做的吗？ 如果没有，欢迎分享您的看法！ 让我们一起分享学习进步吧！
