大家好，我是小枫。 我是一个热爱生活、热爱美食的北方人。 我每天都会分享一份家常菜。 喜欢美食的朋友可以关注我，一起学习，互相交流。
“一年之季在于春”。 春天，万物复苏，到处都是一片绿色，令人十分欣慰。 各种蔬菜、野菜也不甘寂寞，纷纷出现。 春天的韭菜经历了一个“补气、充能”的严冬。 根和茎储存着大量的营养物质。 叶如翡翠，根如白玉。 它们脆嫩可口，香味扑鼻。 俗话说“春食香，夏食臭”，也就是说，春天的韭菜是一年中品质最好的。 我婆婆家种了一大片韭菜，所以我家的韭菜时不时就做一下。 食物。
韭菜可以用来炒鸡蛋、煎饼、饺子。 无论从哪方面来说，它的味道都很美味。 当然，我最喜欢的还是韭菜盒子。 韭菜盒子是我们北方农村流行的一种面食小吃。 春天是农村最忙碌的季节，常常忙得不可开交。 做饭的时间到了。 这时，韭菜盒子就成了最方便的美食。 它将所有菜肴保存在一个锅中。 壮汉一盘可以吃6~7个。
韭菜盒子好吃，做起来也有讲究。 看来同样的方法，有的人做的要么又厚又硬，要么馅儿烂了，不好吃。 下面分享一下我从婆婆那里学来的制作韭菜盒子的简单做法。 好吃的做法，韭菜盒的新做法，一卷，每个皮薄馅大，做到皮不破，馅不露。
【配料】：韭菜适量，鸡蛋2个，面粉200克，温水110毫升，粉丝，食用油，盐，胡椒粉
1、200克面粉中加入2克盐，增加面条的筋度，然后加入110毫升温水和面，少量多次加入，调至絮状，揉成光滑面团，然后将面条静置10分钟。
2、将醒发好的面团揉成长条，切成大小相等的6个小剂子，将每个面团再次揉匀，擀成长条，取一个盘，倒入少许食用油，将每个长条均匀沾上油，盖上盖子，醒发半小时以上，时间越长，面团的拉伸性越好，面团封油，这是面团松软的关键，做韭菜盒子的时候，不要直接包起来，没有这一步，难怪饼皮又硬又厚，不好吃。
3.韭菜摘洗干净，切碎。 将粉丝用温水浸泡10分钟软化，然后切细。
4、取2个鸡蛋敲入碗中，打散倒入锅中，炒至呈小颗粒状备用。
5.切碎的韭菜中加入2汤匙食用油，搅拌均匀，让油均匀地包住韭菜，锁住韭菜的水分，然后加入切碎的粉丝和碎鸡蛋，粉丝可以吸收多余的水分，防止馅料流失水，然后调调料：加入适量的盐和胡椒粉，韭菜本身就比较新鲜，所以不需要加太多调料，搅拌均匀，馅料就做好了。
6、案板上涂适量植物油，防止粘连。 将泡好的面团取出压扁，擀成薄饼。 可以擀得很薄，因为我的面团醒发了3个小时，特别韧，不会破皮。
7、将调好的馅料放在饼中间，两边对折盖住馅料，然后从一端卷起，边卷边拉伸，将尾部压在饼底上，卷好后压平。
8、成品蛋糕胚无需醒发。 电饼铛预热后，底部刷上油，放入蛋糕胚。 不要等到温度高了才去。 盖上锅煎2分钟，定型后翻面，翻面煎2分钟左右，至两面金黄。
这样做出来的韭菜盒子，皮很薄，馅料也足够。 咬一口后味道鲜美。 喜欢的朋友可以尝试一下。
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