春天做包子的时候最喜欢这个馅儿了。 我的家人每隔三到五次就会做一次。 每次蒸5锅都不够！ 这种包子的馅儿叫韭菜蛋。 春韭又香又嫩，价格实惠，2元一斤。 很多人说韭菜和鸡蛋是天生的搭配，炒鸡蛋是最好的。
我家从来不炒韭菜，只炒鸡蛋，拌起来做包子馅，皮薄馅大，鲜嫩可口，特别香！ 春天的鸡蛋比冬天便宜很多，几块钱就能买一斤。 这两种利民食品的结合，不仅营养丰富，而且每个家庭都吃得起。 比大肉包子更香、更美味。
以前我家做包子都是用猪肉和韭菜作为馅料。 今年我家换了一个口味，用了韭菜和鸡蛋，结果更香了。 包子的馅料是韭菜和鸡蛋。 水多，水太多，不容易打包。 其实你的方法是错误的。 第一：韭菜洗净后，沥干水，切碎。 第二根韭菜不用炒，直接把鸡蛋炒一下，拌匀即可。 掌握这两个技巧，包子就会蓬松松软，皮薄馅丰富，鲜嫩可口。 接下来分享一下韭菜鸡蛋包子的具体做法：
【韭菜鸡蛋包】材料：面粉500克，韭菜，鸡蛋，酵母，盐，花生油。 其中我用了1000克包子专用面粉，用了一半。
第二步：等待面粉发酵的同时，就可以制作馅料了。 韭菜选择新鲜、翠绿的韭菜，洗净，放在阴凉、能吹风的地方，擦干水分，切碎，加盐拌匀。
步骤一：酵母粉用温水搅拌至起泡，然后倒入面粉中，再加入适量的水，揉成光滑的面团。 盖上湿布，静置约 20 分钟。 面粉和水的比例是500面粉，260克水。
第三步：锅烧热后，将鸡蛋打散倒入锅中，小火炒至凝固。 炒好后，将韭菜放入盘中，搅拌均匀。 韭菜鸡蛋馅就做好了。
第四步：将面团发酵至两倍大，然后揉捏排气，分成25克左右的小球，揉光滑。
第五步：取一根小面，用擀面杖擀薄，包子皮就做好了。 其中包子皮两边薄，中间厚。
第六步：将包子皮放入包子馅中，包成自己喜欢的形状。 我是南方人，包子有点丑，但是味道不错。
第七步：将包好的包子放入蒸锅中，静置5分钟左右进行二次发酵。
第八步：蒸锅中倒入适量的水。 水开后，将水放入蒸锅中，大火蒸10分钟。 蒸好后小火煮2分钟即可开盖食用。 蓬松柔软，香浓可口。
【来源he温馨提示】1、我用的面粉是包子专用面粉，里面含有酵母和比例。 2、酵母要用温水溶解后倒入面团中搅拌，这样容易发酵，发酵出来的包子更松软。 3、不同的面粉水的比例不同，可以根据面粉的说明增加。 4.蒸包子要用大火蒸，包子发酵快，蓬松柔软。 5、切韭菜的时候一定要检查一下韭菜里有没有水，切之前把水沥干，包出来的馅儿又干又香，特别好吃。
你喜欢吃韭菜鸡蛋包子吗？ 如果你也喜欢吃包子，不妨试试这个馅料。 比猪肉馅便宜，而且特别好吃。 期待您的留言并分享您的观点。
