大家好，欢迎来到我的美食自媒体。 我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味”。 今天给大家带来几道家常菜谱。 这种食物也是很受大家欢迎的，是一种很常见的食物。 每天用普通的食材，做出最美味的饭菜。 同时也希望今天的美食能够给大家带来一整天的快乐。
梅子糖醋排骨
配料：排骨、九枝话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、红曲米、盐、食用油
实践：
1.姜片，蒜用刀压扁，葱段，香叶，桂皮少许，大料料，九枝话梅，酸梅酱。 红曲米用温水浸泡20分钟左右；
2、冷水煮容易把排骨中的血渣煮沸，撇去血渣，将排骨捞出； 开始炒糖色，锅热后放少量油，只需一小勺，放入两汤匙白糖； 中火翻炒至糖完全融化，变成棕色；
3、待糖色起泡，变成小气泡时，加入焯水的小排骨，翻炒均匀，让排骨沾满糖色。 取出炸好的排骨；
4.锅洗净后，倒入少量底油，加入大料材料，然后加入姜片和压扁的蒜炒至金黄色，然后放入葱继续小火炒，然后放入将排骨再次倒入，煮适量料酒；
5、倒入开水没过排骨； 加入肉桂、香叶和李子； 排骨上色后，找到漏处，将泡了一会的红曲汤倒入漏处，顺着排骨一起中火煮几分钟；
6、红曲煮一会就坏了。 颜色煮熟后，将米沥干； 放入一块冰糖，加入两汤匙白糖。 糖和醋的比例大约是1:1，糖稍微多一些； 倒入三汤匙米醋，盖上锅盖，小火煮20分钟；
7、20分钟后，捞出锅中煮好的葱、姜、蒜、香叶； 放入酸梅酱，加少许盐，然后倒入1勺醋； 锅。
韭菜炒蛤蜊
材料：白蛤2斤，韭菜少许，姜，盐
方法一、买回来的白蛤基本都是吐沙子的，洗干净就可以了。
2.用大火烧开一锅水。 水烧开后，放入白蛤，继续用大火煮。 不需要盖住蛤蜊。 蛤蜊会慢慢张开嘴。
3.当看到张开嘴的白蛤时，立即将其取出。 不要煮太久，因为稍后还得再煎。 将肉从其中取出并放在一边。
4、韭菜洗净切段待用，再切一些姜丝。
5.热锅放入冷油，将姜丝炒香。 加入韭菜，翻炒几下。 因为蛤蜊已经熟了，切忌煎得太老，所以稍后放蛤蜊。
6、加入白蛤肉，大火炒均匀。 锅里放少许盐，调味。
青椒炒腊梅
材料：香肠（2）、培根（1）、红辣椒（1）、青椒（2）、大蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）
实践：
1、培根、香肠切片，青、红辣椒切块备用；
2.油烧热，爆香蒜片，将腊肉炒至透明，加入青红椒翻炒；
3、锅边淋点水，加盐、生抽调味；
4.炒至青椒碎即可食用。
煮牛肉
原料：
牛肉、湿淀粉、鸡蛋、油菜籽、芹菜、生菜、青菜、生姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒
生产工艺：
1、牛肉半斤左右，切成薄片，将调料、湿淀粉、蛋清放入碗中拌匀；
2、油菜、芹菜切丝，生菜切片，焯水后放入碗底备用，姜、蒜切片，葱切丝备用；
3、锅中放入油，稍热，加入豆瓣酱、花椒、葱、蒜片、姜片炒香，加入高汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、煮沸后放入腌制好的牛肉片，用中火将肉片煮熟，然后将所有汤汁和蔬菜一起倒入碗中；
4、干辣椒适量炒成辣椒油，趁热倒入牛肉碗中，撒上香菜即可食用。
炒丝瓜
实践
1.长丝瓜1根，剥去外皮，切成合适的长度备用。
2、锅烧热捞出适量猪油，放入丝瓜融化后压扁，转动锅，翻动几次将丝瓜炒至软。 一旦软化，倒入碗中并放在一边。
3、锅中放入猪油，融化后加入姜片和辣椒碎炒香。
4、炒香后，加入丝瓜，加入适量高汤和青虾皮，翻炒均匀。
5.加入适量的盐和糖，倒入适量的生粉水，翻炒均匀，即可食用
葱炒瓦片鱼
实践
1、将鲤鱼宰杀，剪去头，从“下巴”处剖开，去掉鳃； 剪掉尾巴，其余带骨头砍成大块，用流水冲洗血水，吸干水分。 入盆。
2.将葱50克（长6厘米，拍一点）、生姜10克、八角4个、花椒5克、鸡蛋一个、盐适量、料酒放入鱼中，腌制煮15分钟，直至入味。
3、将腌好的鱼放入15克玉米淀粉和50克面粉，倒入少许水拌匀，最后加入50克色拉油充分抓匀上浆。
4、锅中油烧热至70%热，将鱼块放入中火炸至熟透，取出，油温升至90%热度，放入鱼片。将鱼块放入，炸至颜色金黄，外酥里嫩。 沥干油并放在盘子上即可食用。
玉米粉蒸肉
材料：猪肉（肥肉、瘦肉）、米粉、红糖、卤水、盐、酱油
实践
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚度可选），瘦肉要切成瘦肉片，肥肉要切成肥肉片；
2）将猪肉片用红糖、腌料、盐、酱油腌30分钟。 为了食用方便，最好将肥肉和瘦肉分开腌制；
3）将腌制好的猪肉两面沾上一层薄薄的米粉，一次一块地放入一个大蒸肉碗中，瘦肉放在底部，肥肉放在表面；
4）蒸锅中大火烧开水，放入一大碗蒸肉，蒸约40分钟
苦瓜炒五花肉
材料：苦瓜200克，熟五花肉150克，豆豉、蒜末、姜片、葱各少许
实践：
1、苦瓜洗净，切片； 用斜刀将五花肉切成片。
2、锅中加入清水烧开，倒入五花肉焯一下，然后用漏勺捞出备用。
3、锅中加入少许食物粉，倒入苦瓜，焯水1分钟，用漏勺捞出焯水的苦瓜备用。
4、锅热油，倒入蒜末、姜片、白葱、豆豉炒香。
5.加入苦瓜炒匀，倒入五花肉，淋上料酒。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油，炒匀，装盘
南瓜排骨
材料：南瓜半个（约1斤，去瓤洗净）、排骨6两（刚好能装满南瓜船）、蒜末、豆豉（切碎）、红辣椒切碎各适量
实践：
1、将南瓜放在盘子上，盖上保鲜袋，放入微波炉高火加热8-10分钟。
2、取出，小心倒掉多余的水，用筷子戳一下看是否够软（如果不够软就适当延长加热时间），保温备用。
3、将排骨、蒜末、豆豉、红辣椒碎放在一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2勺水拌匀（加水是为了改善微波加热造成的水分流失，使排骨味道变干）。
4、将排骨平铺在盘子上，尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪一个洞），大火加热4.5至5分钟，将黑豆填入排骨中趁热将酱汁倒入南瓜船，撒上葱花。 吃。
香菇蒸鸡
材料：鸡腿4个、香菇8个、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、半勺老抽适量，胡椒粉适量，生粉1勺，盐适量，食用油适量；
实践
1、将鸡腿去骨，先用刀在鸡腿细的一端划一圈，将皮和筋剪掉，然后用刀从断口处抵着骨头切，然后慢慢地用刀把肉和骨头剥下来，形成完整的鸡肉。
2、鸡腿切块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、姜片和生粉。
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入盒子中腌制至少30分钟。 通常我会提前准备好饭菜，腌制至少4个小时。
4、香菇去根后切块，姜、蒜切片，红辣椒、葱切段。
5.将油倒入煎锅中。 油热后，加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。 倒入腌制好的鸡块，翻炒。
6、炒至鸡肉变色，加入香菇翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。
7.放入深盆中，上面放几根葱，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
泡椒鸡腿
原料：新鲜鸡脚一斤，柠檬1个，青红椒30克，泡椒50克，香菜2根。
调料：泡椒水250克，花椒10克，盐10克，味精10克，白糖5克，白醋10克，姜10克，葱10克，料酒10克，白酒10克。
具体方法：
1：将鸡爪切碎，去掉趾尖，切成3段，用冷水揉搓，浸泡30分钟。 彻底洗去鸡爪上的血水。
2：将洗净的鸡爪放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮8-10分钟至熟，保持沸腾，整个过程保持小火。
3：煮熟的鸡爪要用冷水快速冷却（冰块更好），这样鸡爪更紧实、酥脆、洁白。 完全冷却后，用手轻轻揉搓，洗掉表面附着的血沫。 这样的鸡爪会更白。
4：青、红辣椒切圈，香菜切段，柠檬切片。 喜欢吃辣的朋友还可以把泡椒切成圈，辣度会提升一级。
5：将泡椒水、泡椒、青红椒、花椒、盐、味精、糖、白醋、白酒、姜、葱放入锅中调成酱汁。 泡椒水不够就用开水代替，太辣就用开水代替。
6：将鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜浸泡12小时至入味。 也可以做成小零食。 每个小袋子都是密封的，以便于携带和更长的存储时间。
炸鸡柳
实践
1.鸡胸肉切细条，姜切片，葱切段
2.撒上胡椒粉、料酒、盐、老抽、糖
3、均匀抓握
4.盖上保鲜膜腌制30分钟
5、裹上淀粉
6.再次滚匀蛋液
7.裹上面包屑
8.包好后准备煎
9、锅中倒入油，烧至七分热，一根一根地煎，煎至微黄，翻面煎
金针菇青椒肉丝
主料：金针菇400克，瘦猪肉250克
实践
1.准备好材料。 首先将瘦肉和青椒切成丝，适量，不要太大也不要太小。 然后把姜、蒜切碎，买来的金针菇注意去掉根部。
2、炒肉丝，先将肉丝放入碗中，倒入适量的淀粉、酱油、盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后锅中的油烧热、将拌好的肉丝倒入锅中翻炒至肉变色后盛入盘中取出。
3.再次加热锅并加入油。 过热后，先加入切碎的姜和蒜，翻炒两遍后加入青椒翻炒。 半分钟后，加入我们的金针菇，大约一分钟后，加入我们炒好的肉丝再次翻炒，然后加入适量的盐、鸡精和一勺豆瓣酱。 如果有葱花，可以加入适量的葱花，以增加香味。 煮熟后，立即盛出。
肉末豆腐卜
材料：腐烂泡沫120克； 瘦猪肉100克； 豆沙； 姜; 蒜; 葱； 料酒； 淀粉
实践
1、瘦肉洗净剁成粉，加少许淀粉拌匀； 姜、蒜切末，葱切花； 郫县豆瓣剁碎
2.热锅放入油，加入肉末炒至变色
3、加入豆瓣酱和姜末、蒜末，炒出红油，加入两茶匙料酒搅拌均匀
4.加入适量的水，用锅铲轻轻按压豆腐泡吸干水分，盖上锅盖煮5分钟左右
5.加入适量盐、葱花、生抽搅拌均匀
香辣烤鱼块
原料：青鱼中段500克。油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱
实践：
1、鱼片去鳞、去腹，洗净，沥干水分，在鱼片背面划几横刀，用盐、料酒腌制10分钟，
2、用厨房纸擦去表面的腌料，
3、锅里放油烧热，放入鱼片，两面煎熟，
4.放入适量料酒，半碗水，
5.加入姜，葱，蒜，
6.加入老抽、头抽、糖、香醋几滴、辣椒油2茶匙，
7.大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，
8.撒上少许葱花即可上桌。
蜜汁烤排骨
材料：
排骨500克，叉烧酱适量，生抽适量
做法：1、将新鲜排骨切成中等大小的块，用清水反复清洗； 沥干水并将它们放入碗中。
2.准备叉烧酱，备用。
3.排骨加入叉烧酱。
4. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，冷藏过夜。
5.将腌制好的排骨取出，整齐地放入电饭锅中。
6、盖上锅盖，按下电饭锅煮饭按钮，小火煮20分钟，加入生抽。
7. 搅拌均匀后，盖上锅盖，煮10分钟至收汁即可。
8.装盘即可食用。
冰汤元蹄
材料：猪蹄、冰糖、绍兴酒、酱油、盐、葱结、姜片
实践
1、将猪蹄放入清水中，刮干净，用刀沿内侧长度剖开，直至刀深达骨处，然后在大骨两侧划刀摊开将其取出，然后切去四周的脂肪，形成圆形。
2.将蹄放入沸水锅中煮约10分钟，直至外皮收缩，捞出用清水洗净。 炒锅置竹箅，将蹄皮朝下，浸入清水中，加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，大火煮沸盖上锅盖，小火煮半小时左右。
3.将蹄翻面煮至烂烂。 然后大火煮至汤汁如胶、有光泽，然后取出蹄子，带皮朝下放入汤碗中。 将腌料倒在蹄上即可食用。
蒜蓉炒茄子
材料：茄子、面粉、蛋液、油、酱油、大蒜、香油
1、面粉和水搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋液，调成稀糊状，搅拌均匀；
2.茄子洗净，去蒂，切片。
3.炒锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，茄肉熟软。
4.蒜切末，倒入酱油，淋入香油拌匀。
5.炒好的茄子配上蒜汁即可食用。
培根炒花椰菜
材料：培根一小块，菜花，青椒，红椒，洋葱？，盐，豆豉，葱花。
实践：
1.培根切片，锅中倒入油炒香。
2.加入洋葱一起炒。
3.加入花椰菜，翻炒。
4、最后加入青椒和红椒，加入豆鼓少许，调少许盐，翻炒均匀后撒上葱花出锅。
五花肉和甜椒炒芦笋
原料
五花肉150克，甜椒半个，芦笋8根，洋葱半个，姜1小片，蒜3瓣，油少许，蚝油少许，盐少许，五香粉少许。
实践
1、五花肉切片，其他材料洗净，芦笋切段，快速焯水冷却。
2.切其他材料。
3.锅烧热，加入少许油，先将五花肉煎一下。 变色出油后，加入蚝油1勺，加入姜蒜，加入洋葱，加入彩椒，加入少许盐和五香粉，最后加入芦笋，炒出锅来迅速地。
水煮香肠
实践：
1、肥肠洗净，加入姜、葱放入高压锅中煮10分钟，捞出切成小段。
2、将金针菇、土豆粉、青笋、芹菜、豆芽煮沸，放入锅底。
3.将自制的辣底料舀入干净的锅中炒香，然后倒入鲜汤煮沸，放入香肠煮一会儿，然后放入砂锅中。
4、锅内汤中加入盐、味精、鸡精、酱油，搅拌均匀后倒入锅中。
5. 撒上红辣椒块、辣椒面、花椒和葱，倒入90%热色拉油即可食用。
牙签牛肉
材料：
牙签牛肉500G； 菜籽油500G； 小茴香5G； 胡椒粉5克； 辣椒粉10克； 料酒适量； 盐10克； 白糖适量； 白胡椒2克； 生姜4G
实践：
1.如果有的话就用新鲜的牛里脊肉吧！ ！ 我解冻了，所以味道稍差！ 切片加盐、少量糖、料酒、姜（2克）腌20分钟！
2.腌制前10分钟时，继续抓，直至腌满20分钟。 那就叫全家都戴牙签吧！
3.然后将油烧至70%热放入锅中煮1-2分钟，断了就捞起来！ 放在盘子上冷却约 3 分钟以沥干油！
4.做酱汁：将炒好的孜然烧热，关火，将花椒炒香，然后加入白胡椒和花椒！ 将生牛肉放入酱汁中翻炒！ 将剩下的姜丝放入锅中，然后收汁！出锅前放一些辣椒油和生芝麻，最后盛入盘中
蛋包豆腐丁
原料：鸡蛋； 豆腐; 火腿; 韭菜; 料酒； 油; 盐; 水淀粉
做法：1、豆腐洗净，去掉表面的老皮，使豆腐更嫩。
2、切豆腐时，可以反向切，防止豆腐粘刀。
3、豆腐切成小方块
4.锅中放入水，加入少量盐和料酒，煮沸
5.豆腐焯水，时间不宜太长，可以去除豆腥味
6、另取锅，倒入足够的油，将豆腐炒香，加点盐调味，加点水淀粉勾芡（可以保持豆腐的嫩味），翻炒几下，即可盛盘稍后使用
7.将鸡蛋打成蛋液，水可以多加一些，这样炒出来的鸡蛋会更嫩
8.将处理好的豆腐加入蛋液中，搅拌均匀，将鸡蛋均匀地包裹在豆腐上
9、青葱切末，火腿切丁
10、锅里放油烧热，倒入豆腐和蛋液翻炒，加入大量料酒去除蛋腥味
11、炒的过程中，边推边炒，防止豆腐炸焦
12、豆腐快出锅的时候，可以加入少量火腿丁翻炒中和味道，关火盛盘，撒上少量香葱。
麻辣炒腰子
材料：洋葱适量，黑木耳适量，猪肾2个，葱2根，姜1片，蒜3瓣，干辣椒可选，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，适量鸡精适量，豆瓣酱适量，糖少许，花椒粉少许，香醋少许，花椒粒可选
实践
1.将猪里脊肉洗净。
2.对半切开。
3. 撕下筋膜。
4. 去除白色部分。
5.垂直切割不切断。
6、在板上切出一排开口，并切成条状。 切好后，用清水浸泡，去除腥味。
7、黑木耳用热水泡发。
8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒切两半，洋葱切丝。
9、准备一个小碗，取出一勺生抽、一勺醋、少许糖、一勺料酒、一勺蚝油、胡椒粉、鸡精拌匀备用。 取出浸泡过的腰子并沥干。
10.锅中烧热油，加入一汤匙郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，小火炒至出红油香味。
11.将洋葱和木耳翻炒均匀。
12.倒入腰子，用大火搅拌均匀。
13、倒入预先调好的酱汁，大火炒至腰子熟。
14、出锅前撒上葱花即可。
两只虾
原料：大虾500克，生姜，葱，青红椒，盐，鸡粉，椒盐，鲜酱油
实践：
1.油锅油温90度，将半只虾煎熟，捞出
2、锅中放入姜、葱、青、红辣椒，炒至炸虾入味后翻炒即可食用。
3.将另一半虾直接放入沸水中煮一会儿，然后取出盛入盘中，加酱油（沸水中放一些姜、葱、盐）
风味炸鸡
材料：农家鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，糖，盐，食用油
实践：
1.将鸡肉洗净切成小块，加入一小勺盐，两勺料酒，两勺老抽，几片葱，姜去腥，腌制约20分钟后，放入冰箱，中途取出面条。 最后将腌制好的鸡肉取出，挑出葱、姜，在肉上加入适量的淀粉，抓匀备用。
2、炒锅中加入比平时多一点的油烧热，然后加入姜片、豆豉一汤匙、干辣椒，小火炒出香味。
3、待豆豉开始出香味后，倒入腌制好的鸡肉，转中火，慢火炒至鸡肉变色，水收干； 加入两汤匙蚝油和一汤匙糖，搅拌均匀。
4.炒至鸡肉中的水完全干，完全上色后，加入一小碗热水盖过一半鸡肉。 继续用中火将水煮沸，直至慢慢收干。 过程大约需要10-15分钟，可以根据自己的口味稍微调味。
5.最后加入切好的青椒，翻炒几下即可出锅装盘。
虎瓜
材料：冬瓜500克，猪肉碎，小米椒50克，葱，盐，白胡椒，老抽，味精，色拉油。
实践：
1、冬瓜去皮后，在表面划十字形刀，然后改刀切成3厘米见方的片；
2、干净的锅里倒入油，烧热。 将冬瓜块煎至皮面微黄，捞出备用。 锅内留底油，放入肉末炒至酥脆，加入适量水，加盐、白胡椒粉、味精调味，放入冬瓜块煮至软熟，倒入老抽上色，加入小米椒节，待汁干有光泽时，撒上葱花即可食用。
炒白菜
材料：白菜帮260g 五花肉100g 生抽适量 洋葱可选 辣椒适量 其他
实践
1.用刀拍白菜，五花肉切成薄片
2.将姜片和五花肉放入锅中，煎至微黄。
3.加入干辣椒翻炒
4.倒入两汤匙酱油，翻炒均匀
5.倒入白菜翻炒（约三分钟）并调味
6.如果有洋葱，就在卷心菜之后加。
麻辣炒排骨
材料：排骨500克，葱2根，蒜3瓣，姜2片，老抽20毫升，干辣椒，黄酒30毫升，番茄酱20毫升，醋45毫升，白糖10克，芝麻，水淀粉20毫升，盐5克，水
实践
1.排骨洗净切块，姜切片，葱切段，蒜切末
2.热锅放入油，放入姜末、蒜末，加入干辣椒、葱段炒匀
3.倒入酱油炒香，加入糖、黄酒、番茄酱、醋搅拌均匀
4. 倒入芝麻，将排骨浸入水中至80%满，盖上锅盖煮8分钟
5、盐、水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，出锅，撒些芝麻。
麻辣牛筋
配料：牛筋300克，葱，姜丝，八角，干辣椒，胡椒粉，酱油，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
实践：
1. Wash the beef tendon, put it in a pressure cooker, add appropriate amount of water, green onion, ginger slices, star anise, cover the pot, press for 40 minutes, and take out the beef tendon.
2. After cooling, cut the tendon into small pieces for later use.
3. Heat the frying pan, pour in an appropriate amount of cooking oil, then add dried chili and pepper, and fry it over low heat to produce aroma, then add onion and garlic slices, and continue frying.
4. Then pour in the prepared tendon and stir fry for a while.Add an appropriate amount of light soy sauce, cooking wine, vinegar, a little sugar, sesame oil and salt to taste, stir evenly, and serve immediately
Spicy Chicken Wings and Potatoes
Ingredients: 300g chicken wings, 200g chicken wing roots, 800g potatoes, 150g concentrated hot pot base
实践
1. Heat up the oil first; put the wing roots marinated with soy sauce, ginger, and garlic in advance into the oil and fry until golden brown; 捡起; put down the chicken wings and stir fry for a while; put it on a plate for later use;
2. Stir the ginger slices, garlic, dried chili, and pepper oil to release the fragrance, add 300g of the red 99 hot pot base; wait until the hot pot base is boiled; first put the potatoes and stir well;
3. Put a large bowl of water into the pot, the water line is almost full of the potato surface; cover the pot and simmer for 10 minutes; open the pot, sizzling; 很香
4. At this time, put the wing root and middle wing down, stir well, and then cover the pot; after simmering for 20 minutes, use a shovel to cut open the potatoes to see if they are sticky, then use high heat to collect the juice, and then put it on a plate!
Big Bone with Spicy Sauce
Ingredients: pork bones, dried chilies, peppercorns, Angelica dahurica, aniseed, cinnamon, cumin, bay leaves, bean paste, soybean paste, sweet noodle sauce, ginger, green onions, mature vinegar, braised soy sauce, dried hawthorn, fermented bean curd, rock sugar, chicken essence , monosodium glutamate, salt
实践：
1. Wash the pork bones, put them in a pot under cold water, bring to a boil, and remove the foam.
2. Soak chili and pepper in warm water for ten minutes, then fry in oil pan to get aroma, then add star anise, cinnamon, bay leaf, angelica dahurica, aniseed, fennel, mix all sauces, etc., and fry slowly over low heat until fragrant.
3. Then pour in balsamic vinegar and add a few hawthorn slices to make the meat more fragrant and soft, then add water and seasonings, cook to taste, pour into the big bone pot, cover the big bones, and simmer for an hour on low heat. 可以煮着吃
Stir-fried squid with mustard
Raw materials: 300 grams of fresh squid, 150 grams of mustard stems.
Seasoning: minced garlic 0.1g, chili sauce 0.1g, monosodium glutamate 1g, sugar 0.1g, rice vinegar 0.1g
制作：
1. Wash the fresh squid, cut it into 4 cm long, 1 cm wide, and 1 cm thick strips with a knife, put the cut squid shreds into boiling water for 1 minute, let it cool for later use; cut mustard stems into 4 cm long centimeter segment.
2. Stir the mustard stems and squid with minced garlic, hot sauce, monosodium glutamate, sugar, and rice vinegar evenly and then put them on the plate.
Braised Chicken Feet
Ingredients: 500 grams of chicken feet, a little ginger, an appropriate amount of cooking wine, an appropriate amount of rock sugar, an appropriate amount of water, a little dark soy sauce, and an appropriate amount of spices;
实践
1. Spice combination: fragrant leaves, star anise, cinnamon, pepper, chicken feet soaked in water and washed, cut off the nails.
2. Put an appropriate amount of water in the pot, put the chicken feet into the pot, blanch the water, wash the cooked chicken feet with clean water, and drain the water for later use.
3. Pour the chicken feet into the pot, add spices, rock sugar, salt, dark soy sauce, ginger, after boiling, turn to medium heat and continue to cook for 30 minutes, and the juice will be collected on high heat.
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