1号。 韭菜饺子
饺子馅里加韭菜味道会更鲜美，多吃韭菜还可以调理肠胃，帮助消化。 小编特别喜欢韭菜饺子，大人小孩都爱吃。 它们味道鲜美、细腻，让人流连忘返。 他们真的很受欢迎和推荐！
配料包括：韭菜、虾、肥肉丁、生粉、橙粉、生粉、盐、糖、鲜鸡粉、胡椒粉、香油、猪油、水。
制作流程：（共5步）
步骤1。 韭菜洗净切碎，炒熟后备用。
第2步。 将虾洗净，去掉肠泥后，加入生粉和盐，用手打至粘稠，然后加入调味料拌匀，最后加入肥肉丁和韭菜末，搅拌均匀，然后把准备好的馅料放进去放入冰箱冷冻 20 分钟以帮助馅料凝固。
步骤3. 外皮：将120克橙粉和20克生粉混合，用开水冲下，用力搅拌，然后加入剩余的100克生粉，用力揉成面团。
步骤4。 将面团分成12份，每份30克，然后用棍子擀成圆片。
步骤5. 将30克馅料包在饺子皮中间，用手揉成饺子形状，上蒸锅蒸10分钟，即可食用。
2号。 韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是汉族传统名菜，在许多菜系中都有出现，其中以鲁菜最为著名。 这道菜制作简单，味道鲜美，软糯滑嫩，非常适合下饭。 此菜谱采用水煎法，用油少，成品菜咸鲜软嫩，营养丰富，热量少。 火热推荐！
配料包括：鸡蛋、韭菜、虾米、植物油、姜末、盐、味精、水。
制作流程：（共5步）
步骤1。 将鸡蛋敲入碗中并搅拌。
第2步。 韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅拌均匀。
步骤3、烧热炒锅，烧热植物油，加入虾米炒香。
step4、加一小碗水，烧开，加入盐、姜末、味精、鸡蛋、韭菜放入锅中。
步骤5。 用锅铲轻轻推至蛋液凝固，然后倒入汤盘中。
第三。 韭菜炒鱿鱼
这道菜微辣鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，制作简单，老少皆宜，喜欢的朋友也可以自己在家做，真的超级好吃！
配料包括：鱿鱼、韭菜、青椒、红辣椒、大蒜（白皮）、生姜、植物油、酱油、料酒、盐、水。
制作流程：（共12步）
Step1、韭菜、辣椒分别洗净。
step2、将韭菜切成段，摆好待用。
步骤3。 将辣椒切成圈并包装起来备用。
步骤4。 将大蒜拍扁，切成方块，放置备用。
step5、姜切片备用。
步骤6。 把鱿鱼剖开，去掉里面的骨头和内脏，把鱿鱼须上的圆齿挤出来扔掉。
步骤7。 将鱿鱼洗净，切成两半。 在内表面剪出十字图案后，将其切成片。
step8、锅中加入40克油烧热，加入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
步骤9. 倒入鱿鱼，加料酒10克、酱油5克，炒约1分钟捞出。
step10、锅中倒入20克油烧热，撒上蒜末炒香。
步骤11. 加入韭菜翻炒1分钟，然后倒入鱿鱼再翻炒30秒。
步骤12. 烹调前加盐3克，翻炒片刻即可食用。
温馨提示tips：（共3分）
Tip1：鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀与鱿鱼成45度角，切那种不折断刀的斜线即可； 然后换反方向，从右角切十字斜线，最后切成长方形的小块。
小窍门2、洗鱿鱼的小窍门：先在鱿鱼的眼睛上割一刀，把眼睛去掉再洗干净，这样鱿鱼片在煮的过程中就不会变黑难看。
提示3。 乌贼的眼睛里有一种棕黑色的液体。 清洗时最好用水清洗，防止液体溅得到处都是。
4号。 韭菜炒鸭血
韭菜是补阳壮阳的好蔬菜。 益肝脾、补肾温阳。 是春季滋补的好蔬菜。 鸭血味咸，性寒。 具有养血解毒的功效。 它能滋养肝血，且易于消化吸收。 非常适合春分期间食用。 这道家常滋补菜，搭配了助阳的韭菜和滋阴的鸭血。 能补肝温脾胃。 是春分时节滋补养生的美味佳肴。
材料包括：韭菜、黄豆芽、鸭血、大蒜、姜丝、料酒适量、盐、胡椒粉、水。
制作流程：（共3步）
步骤1。 将鸭血切成1厘米见方的块，在沸水中焯一下备用，将黄豆芽放入沸水中焯一下（可以先焯黄豆芽，再焯鸭血，这样既省水又省力） 。 切韭菜。
step2、锅中放油，烧至40%热时加入姜丝和蒜片，炒香，然后放入焯过的鸭血，中火翻炒1-2分钟，动作炒时要轻，以免烧焦鸭血，然后加入盐、胡椒粉、料酒调味。
步骤3。 最后将韭菜、黄豆芽放入锅中翻炒均匀即可食用。
5号。 韭菜盒
韭菜盒子是我国北方陕西、山西等地非常流行的汉族小吃。 这种美味的外皮金黄酥脆。 酿的韭菜香香脆嫩，味美可口，正是美好时光。 韭菜盒清代乾隆年间，袁枚所著的《隋园食单》中记载了韭菜盒的制作方法。 南通制作韭菜盒的历史悠久。 如今的韭菜盒制作方法已经有了很大的改进。 面条煮熟，淀粉充分糊化，吸收大量水分。 炸好后，表面酥脆微脆，里面软嫩。 也是陕西特色小吃之一！
配料包括：韭菜、火腿、鸡蛋、植物油、味精、胡椒粉、芝麻油、水。
制作流程：（共8步）
步骤1。 将韭菜洗净，沥干水分备用。
第2步。 将面粉放入大盘中，撒点盐，拌匀，放入1碗水和鸡蛋，用筷子拌匀揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
步骤3。 醒面的时候准备馅料。 将韭菜切成细段，放入碗中，倒入一些花生油、几滴香油、胡椒粉，拌匀。
步骤4。 将猪肉剁成肉末，加盐和少许酱油调味。
步骤5。 锅中热油，将肉末放入锅中摊开，炒香即可食用。 冷却后放入韭菜末拌匀，制成馅料。
步骤6。 将醒好的面团分成4份，案板上撒上干面粉，取一小部分放在案板上擀薄，形成圆形面团。
步骤7. 将切碎的韭菜放在面条上，将边缘折成漂亮的花朵，就像涂油的角一样。 在片的一侧撒些盐，然后对折，压紧边缘（防止漏馅）。
step8、锅中热油，将韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
6号。 烤韭菜
烤韭菜是南方人喜爱的一道美食。 烤韭菜有补肾壮阳的功效。 烤韭菜味道鲜美，爽口。 不仅是男士下酒的好菜，也是女生喜欢吃的零食（比如小编）。
配料包括：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油、白芝麻、水适量。
制作流程：（共5步）
step1、韭菜洗净。 锅中水烧开后，将韭菜放入焯水，迅速捞出沥干水分。
step2、两三根韭菜放在一起，从根部慢慢卷成卷，尽量卷得紧一些。
第三步，将竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
步骤4。 在韭菜卷上均匀刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
步骤5、烤箱预热180度，烤3分钟。
7号。 韭菜煎饼
韭菜煎饼的配方、制作方法及制作要点。 色泽鲜黄，味美可口，深受大众喜爱！ 我们这边，一个巴掌大小的煎饼要2.5元。 所以学完之后，你还可以做副业，卖煎饼！ 韭菜煎饼的第二个主要材料是韭菜。 根据韭菜的功效，内热者不建议多吃。 韭菜俗称“壮阳草”，儿童不建议多吃。
配料包括：面粉、韭菜、鸡蛋、牛奶、盐和水。
制作流程：（共8步）
Step1、面粉一定要过筛，然后倒入鸡蛋、牛奶和盐搅拌均匀，有时间的话醒一会，没有时间的话可以继续下面的操作。
step2、韭菜洗净，切块。
Step3、然后将韭菜倒入面糊中。
步骤4、搅拌均匀。 混合好的面糊非常稀。 这样倒入锅底，就很容易成型，而且比较稀。
步骤5. 在锅上刷少许油。 如果你是不粘锅就不需要做这一步。
步骤6. 倒入面糊，然后转动锅，使面糊均匀分布。
step7、大概两三分钟，底部就熟了，侧面稍微掀起，就可以翻过来再烤了。
步骤8。 将另一面煎至金黄即可出锅装盘。
8号。 黑木耳、韭菜、鸡蛋饺
韭菜和鸡蛋很容易找到。 此主食制作简单，大小合理，营养均衡，味道极佳，鲜美可口，极其嫩滑。 比较适合小孩子吃。 午餐几个馒头，一碗小米粥，吃起来就很舒服了。 黑木耳韭菜鸡蛋包真的是我最喜欢的推荐了！
配料包括：面粉、水、韭菜、黑木耳、海米、鲜酵母、鸡蛋、油、盐、糖、香油、味精、水。
制作流程：（共16步）
步骤1。 将新鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀形成酵母水，将酵母水一一加入面粉中。
第2步。 边加边搅拌，直到盆里没有干面粉，成为雪花形状。
步骤3。 用手揉成均匀的面团。
步骤4。 用湿布盖住面团，让它发酵至原来体积的两倍。
步骤5。 韭菜去掉黄叶，洗净，控干水分。
step6、韭菜切碎。
步骤7。 黑木耳洗净，泡水，切块。
step8、干海米洗净泡在水里，然后切碎。
步骤9. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。 锅烧热，加入植物油，将鸡蛋煎至熟，用铲子切碎。
步骤10. 将韭菜放入已冷却的煮鸡蛋中，加入香油拌匀。
Step11、然后加入海米、黑木耳、盐、糖、味精拌匀，形成包子馅。
步骤12. 将发酵好的面团放在案板上，揉至完全排气； 将面团揉成条状，分成剂子。
步骤13、将面团压扁，擀成包子皮。
步骤14. 取一张包子皮放在手心，然后放入适量的包子馅，压紧。 另一只手捏住包子皮，将包口收紧。
步骤15. 将拧干的湿布盖在包好的面包上，醒发20分钟。
第 16 步。 蒸锅内加水烧开，铺上湿屉布，将生包子一个一个放入，盖上大火煮至蒸锅冒气，然后转小火蒸15分钟，即可冷却后从锅中取出，边吃边吃！
温馨提示tips：（共5分）
提示1。 用酵母做的包子必须经过第二次发酵才可以上锅蒸。
提示2。 拌馅时一定要先将切好的韭菜与油或油煎的鸡蛋拌匀，以免韭菜出汤。
Tip3、关火3分钟后打开蒸锅盖，包子不会被蒸汽压坏。
提示4。 如果有压面机的话，可以用来辅助发酵好的面团排气，包子的表面会更光滑。
tip5、如果没有海米，可以用价格较低的虾皮代替，也可以用豆腐皮、油渣、豆腐干、猪肉代替，鲜酵母也可以用干酵母代替。 干酵母和鲜酵母的最佳相互作用比例为7：10。
以上就是小编推荐的韭菜专辑。 韭菜菜谱有8种（韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鸭血、韭菜盒子、烧烤韭菜、韭菜煎饼、黑木耳韭菜鸡蛋包），不知道有没有你选什么（最喜欢）？
