俗话说：春天吃芽，我们得遵循。 春天的蔬菜很多，而韭菜一直被誉为春天的第一鲜。 春天的韭菜肉嫩味美，而且营养也非常丰富。 有人说：春天吃韭菜，夏天又香又好吃。 吃韭菜会臭。 早春的韭菜很嫩，很香。 将它们用于烹饪可以刺激人们的食欲。 今天蓉儿分享了4道用韭菜做的菜，每一道都是那么的鲜嫩可口！
┄【腌韭菜】┄
腌制好的韭菜颜色翠绿，口感酥脆，非常好吃！
〖配料表〗韭菜2斤，胡萝卜1根，辣椒1把，盐100克
〖迈出脚步〗
1、我这里一共有两斤韭菜，必须洗几遍才能把烂叶子全部挑出来；
2、清洗干净后，放在盘子上吸干水分。 韭菜很容易漏水。 如果不晒干，水份就会过多；
3.准备一根胡萝卜和一把辣椒。 我喜欢吃辣，几乎任何菜都会放辣椒。 如果不能吃辣的，可以少放或者不放，洗完后把水擦干；
4、晾干后，我们先把辣椒切好，切成小圈，胡萝卜先切片，然后切丁，放进这个大盒子里；
5、最后切韭菜。 韭菜已完全晾干，切成小块。 茎虽然有点老，但腌制的最好；
6、切好后放入大盒子中，然后加入50克盐抓匀，盖上盖子腌制2小时，杀掉韭菜中的水分。 2小时后，韭菜也腌好了。 先把腌制好的韭菜搓一下，这样颜色会更绿漂亮，然后用手把韭菜里的水全部挤出来；
8、将挤好的韭菜放入干净无水无油的大碗中，然后加入50克盐，拌匀，就可以了。 这韭菜闻起来很香，颜色真的是超级鲜艳有食欲；
最近做了很多泡菜，罐子都用完了。 今天我们就把它们装进这个大盒子里吧！ 吃面条或者拌饭的时候很香。 包装好后，盖上盖子，放入冰箱保存。 您不必担心它会破裂。 一年没问题！
┄【韭菜鸡蛋锅贴】┄
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口嫩汁，下锅煎至焦黄酥脆，比葱馅还香，比虾还鲜。
〖配料表〗鸡蛋13个、韭菜2斤、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：食用油1勺、食用盐3勺、五香粉2勺、鸡精2勺、生抽3勺、香油2勺、蚝油1勺半
〖迈出脚步〗
1、将13个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2.锅中倒入油。 油热后，倒入鸡蛋。 用筷子不断搅拌。 整个过程保持小火，避免粘锅。 搅拌直至鸡蛋形成。 用抹刀搅拌直至没有水。 从锅中取出并冷却；
3、韭菜2斤切碎，全部切碎放入盆中
加入1勺食用油沥干水分，3勺食用盐，2勺五香粉，2勺鸡精，3勺生抽，2勺香油，1勺半蚝油拌匀，加入冷却的鸡蛋，拌匀即可；
4.现在开始包饺子，像这样包起来
锅中倒入油，将饺子放入冷油中，全部放在中火上，倒入半碗水，盖上锅盖煮至水收干，水干后转小火煎1分钟晾干，撒上黑芝麻和葱花，就可以煮了；
韭菜的香气已经扑鼻而来，底部焦黄酥脆。 一咬下去，又脆又脆。 它很好吃。 是不是简单快捷，早餐不用买了。
┄【韭菜盒】┄
这是一个用韭菜和木耳做成的美味盒子。 做法比锅盔简单，比煎饼好吃，味道还不够吃。
〖成分表〗
面团：面粉200克，盐2克，温水100毫升，食用油
馅料：干木耳1根、韭菜、食用油10克、盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、蚝油半勺、鸡蛋3个
〖迈出脚步〗
1.先准备200克面粉，加2克盐增加面粉的筋度，用筷子搅拌均匀，将面条与100毫升温水混合，揉成絮状，然后用擀面杖揉成面团。手。 揉得太好了，我们可以盖上盖子静置10分钟再揉；
2. 现在面团更容易揉捏了。 揉3分钟左右，然后将面团整理成长条，分成5个小面片，将小面片直接揉成小长条；
3、准备一个盘子，底部刷一层食用油，放入小面团，表面也刷一层食用油，因为沾了食用油的面团延展性会比较好，然后盖上保鲜膜醒发2小时以上（醒发时间越长，面条的延伸性越好），如果要冷藏过夜，第二天早上直接做也是可以的；
4.现在我们来准备馅料。 将一把干木耳和一大碗水放入锅中，盖上锅盖，用中火煮至木耳完全浸透。 这样不仅能泡木耳，还能把木耳煮熟，拿出来洗一下，可以洗几次，洗完后把水挤掉，然后放在案板上切成块，然后放入将其放入一个大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白根，然后把韭菜的叶子切成片。 全部切好后放入碗中，加10克食用油，防止韭菜漏水，搅拌均匀后加入盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、半勺舀一勺蚝油，搅拌均匀备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀，锅烧热，再加一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子拌入鸡米粒中，然后把它从锅里拿出来让它冷却
鸡蛋冷却后，倒入装有韭菜的大碗中。 搅拌均匀后，馅料就做好了；
7、取出醒面。 我在这里醒来已经4个小时了。 这时候的面团非常有延展性。 将多余的油倒在案板上抹平，然后取出面团放在案板上，用手轻轻压下去，然后用擀面杖擀成牛舌状，尽可能薄，但不破裂；
8、然后将馅料放在面团中间，将两边对折包起来，然后合上口，将中间和两侧捏紧，然后从一侧卷起来，擀成面饼后这样，再轻按一下就OK了；
9、电饼铛预热，刷一层食用油，放入面条，用手轻压
表面刷一层食用油，开始用小火煎至一面定型，然后翻面，煎至两面金黄。 这种状态表示面条已经熟了，可以出锅食用了；
这样做出来的韭菜盒子真是皮薄馅大。 从外面就可以看到里面的馅料。 看起来非常有食欲。 外面有烧焦的味道，里面软软的。 馅料十足，再加上木耳，口感松脆，营养丰富，味道鲜美。
┄【韭菜红薯粉】┄
爱吃粉条的朋友一定要学起来。 这个特殊做法，好吃又好吃，一次3大碗都不够
〖配料表〗红薯粉一把，五花肉100克，生姜一块，韭菜葱姜蒜各一把，豆瓣酱一勺，辣椒粉，水，盐，生抽，胡椒
〖迈出脚步〗
1、先泡粉，红薯粉会比较硬，用开水泡会比较快；
2、五花肉100克，切成小块，加一块姜，搅成肉末。 绞肉机确实比自己切肉容易多了。 有人会说，你剁的肉末味道更香，保存时间更长久。 我个人觉得味道还不错；
3. 1把韭菜，切碎
切一些葱、姜、蒜
红薯粉也泡软；
4、热锅倒入油，加入一勺豆瓣酱，炒香，加入葱姜蒜，炒香后加入肉末，翻炒片刻，炒出来的肉末更香，如果你喜欢吃辣，也可以放一些辣椒粉；
5、倒入砂锅，加入1碗水、盐、酱油、胡椒粉，调好口味，烧开后加入红薯粉，继续小火煮3分钟，撒上韭菜，再煮1分钟
这里主要是炖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火开始即可！
6、蒸好的韭菜红薯粉就做好了。 韭菜和肉末的搭配真的超级香。 这两种成分不能替代。 除了红薯粉，我觉得汤也是精华。 反正这一大锅我都吃完了，连汤都没有剩下。 如果您喜欢的话，请保存并尝试一下！
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