韭菜盒再多一步做，韭菜不出水，皮薄馅大，外脆里软，香香可口！ 很多人都喜欢吃韭菜盒，我也经常在家做，但是很多朋友经常问我，为什么我装的韭菜盒会漏水、漏馅呢？
询问原因后才发现，有的人包韭菜盒时，直接将韭菜和鸡蛋混合在一起，有的人则将鸡蛋焯水。 事实上，这是不对的。 让我告诉你正确的方法。 如果直接打鸡蛋的话，水会出来。 如果馅里的水太多，馅就会漏出来，炒起来就不香。 焯过的韭菜失去了味道。 正确的处理方法是炒韭菜。
制作韭菜盒子需要掌握四项技能：一是挑韭菜。 韭菜应选择新鲜、嫩叶。 泛黄的叶子是不可接受的。 韭菜其实很简单，可以种在阳台上。 我在阳台上种了很多。 想吃韭菜就切，非常方便。 二、韭菜的加工方法。 将新鲜韭菜洗净，切碎，用大火炒熟，与煎鸡蛋拌匀，这样韭菜就不会漏水了。 第三个鸡蛋只要煮熟凝固即可，千万不能烧焦。 如果鸡蛋太辣，馅料就不香。 第四个韭菜盒子的面团，500克面粉需要260克水。 冬天可以用40度左右的水，夏天可以用冷水。将面团揉成球状，静置10分钟。 这个过程使面团醒了，面团松软可口。
【韭菜盒】面团：中筋面粉500克，40度温水260克。 韭菜鸡蛋馅材料：韭菜、鸡蛋、盐、花生油。 其中面粉应该用中筋面粉，雪花粉也是中筋面粉，饺子、包子、面条、韭菜盒子都是中筋面粉。 面包是高筋面粉，蛋糕是低筋面粉。
第一步：选择新鲜的韭菜嫩叶，洗净，去头去尾，切段。 不要切得太长，和平常的葱花差不多。
第二步：锅烧热，放入少许花生油，将韭菜倒入锅中，炒至软，即可食用。 韭菜不要放太久，只要炒香，就不会出水了。 加上这一步，韭菜盒里的馅就不会漏出来了，而且香香可口。
第三步：鸡蛋去壳，倒入玻璃碗中，用打蛋器快速搅拌。 锅烧热后，加入适量花生油，倒入鸡蛋液。 中小火炒至鸡蛋凝固，加盐翻炒均匀。
第四步：将炸好的鸡肉和韭菜放入大盘中，搅拌均匀，摊开晾凉。 韭菜盒的馅料就做好了。
第五步：取500克中筋面粉，加入260克温水，倒入厨房机器中，搅拌揉成光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟。
第六步：再次揉光滑，分成20克的小面团，取一个，用擀面杖擀薄。 韭菜盒子比饺子大一倍，所以韭菜盒子的皮需要20克，而饺子皮只需要8到10克。
第七步：取一块面团，放入适量的韭菜和鸡蛋馅。 馅料必须冷却。 如果热风包热韭菜鸡蛋，很容易漏馅、剥皮、粘锅。
第八步：用锁饺子的方法把韭菜盒子包起来。 同样的方法，将所有的韭菜盒子包起来。
第九步：炒锅烧热，倒入适量花生油，均匀放入韭菜盒中，中小火煎至表皮焦黄。
第十步：用筷子翻动韭菜盒，另一面继续煎至焦黄，外皮酥脆，内里软软，温热可口。
【sourcehe温馨提示】1、面粉不同，和面团时用水量也略有不同。 一面有500克面粉和260至280克水。 2、炒韭菜盒时一定要用小火。 很容易把韭菜盒用大火炒熟，另一面还没熟。 3、炒鸡蛋时，待其凝固即可。 如果鸡蛋炒的时间长了，韭菜盒里的馅儿就不好吃了。
韭菜盒子，你学会了吗？ 如果做韭菜盒子，记得把韭菜炒一下。 期待您的留言并分享您的观点。 天气越来越冷，要穿得暖和一些。
